Ревень стал главным героем фестиваля не случайно. Среди знаменитых продуктов Тобольска (уха, пельмени, осетрина) был и ревень. В XVIII веке торговля им была монополизирована государством. В сентябре 1697 года Петр I приказал князю Черкасскому, назначенному в Тобольск воеводой, собирать у населения корни ревеня, отсортировывать их и тщательно хранить. В 1698 году приготовленный для продажи ревень стали облагать таможенными пошлинами наряду с соболями и черными лисицами.

В период проведения фестиваля жители и гости города могут продегустировать оригинальные блюда из ревеня.

Ресторан «Дворцовая» предлагает гостям сет из 4 уникальных блюд:

- Сырное печенье с моченым ревенем, украшенное кислицей, и подается с ревневой настойкой на джине;

- Судак сервируется квашеным ревенем, рулетом из корня сельдерея и соусом из тихоокеанской мидии;

- Сорбет с ревенем;

- Парфэ со вкусом ромашки, клубнично-ревневым соусом и ванильным маслом.

Семейное кафе «Простые радости» предлагает сет из 3 авторских блюд:

- Салат с ревенем, свежей клубникой и кальмаром;

- Филе дорадо с рисом и сальсой с ревенем;

- Ванильная панна-котта с ревенем в сиропе и ягодной пудрой.

Приглашаем всех жителей и гостей города принять участие в Фестивале ревеня, насладиться оригинальными и вкусными блюдами!